Quarkkuchen

Zutaten

• 1kg Quark
• 1/2 l Milch
• 1 Vanille Pudding
• 200g Zucker
• 4 Eier
• Rosinen (~100g)
• gehackte Mandeln (~100g)
• gehobelte Mandeln (~50g)

Zubereitung

• Mürbteig machen, ausrollen und in eine Springform geben
• Pudding kochen und etwas abkühlen lassen
• Quark, Eigelb, Zucker, Rosinen und gehackte Mandeln verrühren (am besten mit einem Rührgerät)
• Eiweiß schlagen und am Ende eine Prise Salz daran geben, damit es steifer wird
• Pudding zur Quarkmasse geben
• Eiweiß unterheben
• Alles in die Form geben und glatt ziehen, dann die gehobelten Mandeln verteilen
• bei 170°C bei Ober-Unterhitze backen
• der Kuchen sollte aufgehen und wenn die Oberfläche schon leicht braun wird sollte der Kuchen für 10-15min aus dem Ofen genommen werden. Danach weiterbacken. Diese Vorgang kann wiederholt werden. Er sorgt dafür, dass der Kuchen weniger einbricht.